|
|
Zomerstamppot Van Rauwe Postelein Met Gebakken Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1? kg aardappels
- 1 tl zout
- 500 gram postelein
- 150 gram mager rookspek
- 2 bosuitjes
- 2? dl melk
- versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappels in kokend water met zout in ? 25 minuten gaar.
Was intussen de postelein en snij deze grof, laat de groente op een zeef uitlekken. Snij het rookspek in reepjes en bak ze knapperig uit in een koekenpan. Maak de bosuitjes schoon en snij ze in ringetjes. Verwarm de melk tot tegen de kook aan.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een pureestamper. Klop met een garde de melk en het spekvet erdoor zodat de puree mooi luchtig is.
Spatel in gedeelten de postelein door de puree, warm steeds goed door. Roer ook de bosui en de spekjes erdoor en breng de stamppot pittig op smaak met peper.
Serveer de stamppot op verwarmde borden met vlees of vis.
|
|
|